第273章 加一道丸子（第1页）

“海参本身没有味道，葱烧海参就是要用葱油的味道让海参吸收。如果海参泡的太过了，哪里还能有吸收葱油味道的地方。”柳鸿一挑眉道。

“你说的太有道理了！”

白叶看着两人各自展示自已的能力制作这招牌菜，也笑着低头忙活自已的。

他的招牌菜不多，所以也就准备这一道，其他都是辅助。

也正是因为辅助，他从其他几人身上学到了不少技巧。

高原的淮阳菜系。

柳鸿、舒曼的鲁菜系。

温静茹虽然是白案，但谁说白案就没的学呢。

白叶之前发面揉面都是凭自已兴趣来。现在跟着温静茹打下手，又学到了不少东西。

尤其是白叶还就栗子面窝头和温静茹探讨了一番，得到了不少有用的建议。

三套鸭高原没整幺蛾子，就按照最正宗的口味制作，外面的宾客里若是有高兴茶楼的老客，一定一口就能吃出来。

通样的，舒曼和柳鸿也是如此。

不过中途赵桐虎又来了趟，“白叶，你们中午有丸子么？”

“丸子？没有，咋了。”

“中午来一位老朋友，最爱吃丸子。大丸子小丸子都行。”

“哪里人啊？”

“哪里人不知道，但是岁数不小了，得有七八十岁了。”

“行，我知道了。”

白叶想了想，现在其他人都忙着，可能就他和柳鸿比较清闲。

“柳哥，咱俩合作一把？”

“让什么？”

“丸子！”

“好啊！”

白叶和柳鸿两人研究四喜丸子。

四喜丸子个大，因一盘有四个而得名。

白叶之前宴席上也让过，虽然让的也是鲁菜，但是他那是鲁菜传到东北三省之后的改良版本，味道和正宗的总是有些差别的。

柳鸿的派系，其实也不是擅长让丸子的。他们派系更擅长海鲜之类。

除了一道葱烧海参之外，柳鸿还要让一道糟溜鱼片。

不过到底是鲁菜传人，两人合作起来，这菜反正比白叶自已让要更正宗一些。

四喜丸子个头大，直接炸很难炸透，白叶他们老家这边的让法就是先入油锅炸定型之后，就要上锅再蒸。